O caderno de chá de bolhas de Akari Tsumugi

Uma bebida favorita se transformou em um pequeno catálogo pessoal de lojas, texturas e sabores.

Quarenta lojas no celular

Quando a conversa chegou ao chá de bolhas, Tsumugi consultou as notas no celular. Havia visitado quarenta lojas no Japão e registrado cada uma em uma lista com suas próprias avaliações. Sua ambição era experimentar todas as lojas de Tóquio.

A lista permitia lembrar bebidas específicas em vez de depender de uma impressão vaga. Seu entusiasmo também levava em conta a tendência: ela se perguntava quantas lojas continuariam abertas depois do auge e queria conhecê-las enquanto fosse possível.

Sabor, tamanho e maciez

Para comparar as lojas, tentava pedir o mesmo tipo de bebida: chá com leite, açúcar mascavo e pérolas de tapioca. Percebia diferenças na intensidade e nas particularidades do sabor, depois avaliava as pérolas. Tanto o tamanho quanto o ponto de cozimento influenciavam sua opinião.

Sua preferência era por pérolas grandes e macias. Ela descreveu uma variedade que ia das muito tenras às mais firmes e mastigáveis, explicando como o sabor da bebida e a textura das pérolas se combinavam nas notas pessoais. Os detalhes importavam tanto quanto o nome da loja.

As favoritas que lembrava

Entre suas favoritas de 2019 estavam a unidade da Bull Pulu no Hikarie, o Raccoon Cafe em Ikebukuro e a Xie Xie Pearl. Ela ressaltou que o sabor da Bull Pulu variava de uma unidade para outra, elogiou o chá de bolhas com leite e caramelo caseiro do Raccoon Cafe e apreciou o sabor intenso da Xie Xie Pearl.

Escolher entre as três primeiras era difícil, pois suas avaliações eram semelhantes. A entrevista terminou com outra ideia nascida do mesmo interesse: experimentar gerenciar uma loja de chá de bolhas por um dia. O caderno, os pedidos favoritos e a vontade de participar faziam parte desse entusiasmo.